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《通知》中提到為了深入實施擴大內(nèi)需戰(zhàn)略，充分發(fā)揮消費對經(jīng)濟發(fā)展的基礎(chǔ)性作用，黨中央、國務(wù)院在經(jīng)過決策部署后決定就恢復(fù)和擴大消費提出了多個措施。

其中，特別提到了要擴大餐飲業(yè)的服務(wù)消費。

措施中提到，倡導(dǎo)健康餐飲消費、反對餐飲浪費，支持各地舉辦美食節(jié)，打造特色美食街區(qū)，開展餐飲促消費活動。因地制宜優(yōu)化餐飲場所延長營業(yè)時間相關(guān)規(guī)定。

2023年以來，由于防疫政策的優(yōu)化，餐飲業(yè)成為前六個月反彈最大的消費品類，而這一次發(fā)改委發(fā)布的措施，有望進一步拉動餐飲行業(yè)消費。

其中，西安飲食（000721.SZ）漲停，全聚德（002186.SZ）漲5.22%，同慶樓（605108.SH）漲3.18%。

九毛九（09922.HK）漲5.91%，海底撈（06862.HK）漲12.94%，呷哺呷哺（00520.HK）漲9.93%。

措施中提到“加快推進預(yù)制菜基地建設(shè)”，眼下，加入預(yù)制菜賽道的企業(yè)已經(jīng)遍布餐飲行業(yè)上下游，可以大致分為五種類型：專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)、上游農(nóng)牧水產(chǎn)類企業(yè)、傳統(tǒng)速凍食品企業(yè)、餐飲企業(yè)和零售企業(yè)。

其中，專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)包括味知香（605089.SH）等企業(yè)，國聯(lián)水產(chǎn)（300094.SZ）、春雪食品(605567.SH)則是上游農(nóng)牧水產(chǎn)類企業(yè)的代表，巴比食品（605338.SH）等傳統(tǒng)速凍食品企業(yè)也入局了該賽道，此外，松鶴樓、太二酸菜魚等餐飲品牌、叮咚、盒馬等零售企業(yè)均已入局。

此外，措施里還提到培育“種養(yǎng)殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式，“中央廚房”目前已經(jīng)被廣泛地運用在餐飲行業(yè)，特別是成規(guī)模的連鎖餐飲企業(yè)。

“中央廚房”其實就是配餐配送中心，負責(zé)完成食品的成品、半成品的生產(chǎn)和配送，通常以半成品的形式配送至餐飲門店。

中央廚房的優(yōu)勢在于原料的大量集中采購、生產(chǎn)和運輸，更易于控制價格，實現(xiàn)企業(yè)利潤最大化。

根據(jù)7月17日國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)，2023年上半年，餐飲收入24329億元，同比增長21.4%。6月，餐飲收入為4371億元，同比增長16.1%。

同比增幅均超過其他消費品類。此外，從近期多家上市餐飲企業(yè)披露的半年業(yè)績預(yù)告來看，不少企業(yè)也在上半年扭虧為盈。

近日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會與普華永道合作發(fā)布的《中國連鎖餐飲企業(yè)資本之路系列報告2023》顯示，與疫情前水平相比，餐飲市場雖距離完全恢復(fù)尚需一段時間，但整體處于穩(wěn)步增長態(tài)勢，調(diào)研的近半數(shù)品牌2023年第一季度的營收已持平甚至超過2019年同期。