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2020年“秋天的第一杯奶茶”成為當(dāng)年的熱搜，自此連續(xù)四年的立秋日，不少消費者已經(jīng)把喝奶茶當(dāng)成了迎接季節(jié)變化的儀式。

入夏之后，奈雪銷量迎來爆發(fā)，7月銷售額及門店利潤率再創(chuàng)年內(nèi)新高。

而立秋當(dāng)天，奈雪全國多地門店出現(xiàn)爆單，其中外賣訂單數(shù)增加尤為明顯，環(huán)比增長近400%。

有些門店剛開業(yè)不到1分鐘，待做訂單超過200單；有門店出現(xiàn)400%至500%的訂單增長；個別門店環(huán)比增長約800%；有門店單日最高制作飲品近6000杯。

在一二線城市門店銷售持續(xù)火爆的同時，三四線門店同樣釋放出喜人的消費活力。

公司方面透露，8月8日，奈雪邯鄲新店開業(yè)，恰逢“秋一杯”，雙喜臨門迎來最強客流，門前大排長龍，當(dāng)天營業(yè)額近12W；

奈雪佛山陳村順聯(lián)廣場店在立秋迎來了2300杯的超級大單，刷新“秋一杯”單筆訂單記錄；奈雪贛州萬象城店迎來銷售高峰，銷量同比增長超400%。

值得一提的是，新式茶飲龍頭喜茶在“秋天的第一杯奶茶”推動下，茶飲產(chǎn)品也迎來大賣。

喜茶方面提供的數(shù)據(jù)顯示，和上周相比，喜茶眾多門店銷量增幅達400%，單店單日最高銷量達4500杯，喜茶門店整體銷量增幅達110%。

立秋當(dāng)天，喜茶各地門店均迎來了爆單，一些消費者反饋，自己準(zhǔn)備下單的時候發(fā)現(xiàn)喜茶小程序上顯示前面還有近1000杯等待制作。

喜茶深圳壹方天地A區(qū)店的負責(zé)人表示，為了迎接立秋的銷售高峰，門店也是早早地做好了準(zhǔn)備，當(dāng)天增加了人員和原料儲備。

“門店的智能出茶機當(dāng)天基本沒停過，大家都是開足馬力，希望能更好地為消費者帶去秋天的第一份喜悅。”

另一家連鎖茶飲品牌古茗官方數(shù)據(jù)顯示，立秋這天，古茗全國門店的總銷量達到近800萬杯，環(huán)比前一天增長率超150%，同比去年立秋的增長率為45%。

截至目前，古茗的門店已達到7000多家，主要分布于浙江、福建、廣東、江西等地。

立秋這天，古茗很多門店都出現(xiàn)爆單的情況，排隊現(xiàn)象隨處可見，其中蕪湖仁和新街店的飲品銷量，同比去年立秋的增長率達到近600%。

“在立秋的前幾天，我們就開始準(zhǔn)備了，但沒想到門店還是忙到停不下來，在原料、人力上做好安排，現(xiàn)在氣溫很高，大家提前準(zhǔn)備好冰塊，從早上一直忙到晚上。”

“不要說奶茶了，今天我水都沒喝幾口?！?月8日晚上10點半，北京朝陽區(qū)的一家“蜜雪冰城”店員還在忙著制作不停新來的外賣訂單。這可以視為立秋當(dāng)天，奶茶產(chǎn)品在線上渠道迎來大賣的縮影。

某外賣軟件數(shù)據(jù)顯示，共有15萬奶茶門店參與到今年的立秋奶茶狂歡節(jié)，當(dāng)日累計賣出超4000萬杯，繼去年立秋后參與商家數(shù)和訂單量再創(chuàng)歷史峰值。

其中，銷量突破百萬杯的奶茶品牌有8家，分別是蜜雪冰城、茶百道、古茗、滬上阿姨、喜茶、CoCo都可、書亦燒仙草和益禾堂。

從城市維度看，深圳的立秋奶茶訂單量位居全國第一，其次是廣州、成都、上海和北京，Top5城市的平均訂單量增幅達55%。

此外，除了一、二線城市，三線城市及更廣闊的下沉市場消費者也加入到“秋奶”的消費行列中來，從訂單量大盤來看，三線及以下城市的奶茶訂單量占比達到45%。

值得一提的是，茶飲行業(yè)近年來的蓬勃發(fā)展，除了其產(chǎn)品和服務(wù)滿足了年輕消費者的需求之外，外賣屬性強也是其備受消費者青睞的重要原因。

據(jù)公開數(shù)據(jù)，茶飲行業(yè)的線上化滲透率已接近50%，遠超過其他餐飲品類。

各大奶茶品牌為了搶占“第一杯”奶茶市場，推出了各種各樣的活動。

除了聯(lián)手餓了么免單活動之外，蜜雪冰城依托其打造的人格化IP雪王雪妹，用漫畫的形式進行營銷。

古茗和書亦燒仙草評論區(qū)抽獎送奶茶、茶百道抽獎送創(chuàng)意餐墊、滬上阿姨聯(lián)名識貨推出雙重驚喜椰……

近兩年，“秋天的第一杯奶茶”已經(jīng)與立秋綁定在一起，成為一種節(jié)日儀式，其背后的意義已經(jīng)不再僅僅只是一杯奶茶。

但是從本質(zhì)上來說，“秋天的第一杯奶茶”是品牌的“造節(jié)”活動，屬于儀式感營銷。

茶飲行業(yè)近年來的蓬勃發(fā)展，除了其產(chǎn)品和服務(wù)滿足了年輕消費者的需求之外，外賣屬性強也是中國奶茶品類在全球消費市場，尤其是年輕人消費市場中獨樹一幟的重要原因。

如果說“秋天的第一杯奶茶”帶來的消費浪潮只是短時效應(yīng)，但這種短時效應(yīng)折射出的供給側(cè)變化，則會長期推動需求側(cè)增長。